الزبادي هو نوع من الأطعمة التي يتناولها كبار السن والأطفال على حد سواء. هناك أيضًا العديد من الأشخاص الذين يرغبون في العمل في صناعة الزبادي، لكن معرفتهم بعملية الإنتاج والمعرفة بالزبادي قليلة نسبيًا. وقد أثار بعض الناس أيضا بعض الأسئلة. هل من الممكن استخدام مسحوق الحليب لصنع الزبادي؟ ما هي المواد الخام لصنع الزبادي؟ دعونا نجري محادثة معًا.
ما هي المواد الخام لصنع الزبادي؟
في الواقع، هناك أكثر من مادة خام لصنع الزبادي. يمكن استخدام الحليب الطازج مباشرة للمعالجة والإنتاج. وبطبيعة الحال، يمكن أيضا استخدام مسحوق الحليب لصنع الزبادي. وهذا أيضًا اختيار جيد. بالمقارنة مع الحليب الطازج، فهو يتمتع أيضًا بالعديد من المزايا للمصنعين. على سبيل المثال، المواد الخام تساعد على الحفظ، والنقل مريح، وسعر التكلفة منخفض. لذلك، يختار العديد من الأشخاص استخدام مسحوق الحليب كمادة خام لصنع الزبادي.
تغذية الزبادي
الزبادي هو الطعام المفضل لكثير من الناس، ولا يمكن أن يلبي احتياجات الذوق فحسب، بل يمكنه أيضًا تحقيق نظام غذائي صحي. بعد تخمير الزبادي، يظل بروتين الحليب محتفظًا به، ولا يتم فقدان محتوى الكالسيوم. الزبادي له تأثير مكمل للكالسيوم أفضل من مصادر الكالسيوم الأخرى. الزبادي لديه شعور قوي بالامتلاء وغني بالتغذية. يحتوي على الكربوهيدرات والدهون والبروتين والعديد من الفيتامينات. أنها ليست عالية في السعرات الحرارية. لذا فإن شرب كوب صغير قبل الوجبة يمكن أن يقلل من عدد وجباتك.
عملية صنع الزبادي مع الحليب البودرة
يمكن تلخيص عملية إنتاج الزبادي في المكونات، التسخين، التجانس، التعقيم، التبريد، التلقيح، (الحشوة: للزبادي المتصلب)، التخمير، التبريد، (التحريك: لتحريك الزبادي)، التعبئة والتغليف، وما بعد الطهي هناك عدة العمليات، إحدى الخطوات المهمة جدًا هي ضمان تأثير تعقيم جيد. بسترة أمر شائع. تأثير البسترة جيد جدًا، لكن اختيار آلة البسترة مهم جدًا أيضًا. هذا هو المفتاح لصنع الزبادي فقط
هل الزبادي المنزلي آمن حقًا؟
يعتقد الكثير من الناس أن الزبادي المنتج في المصنع قد يحتوي على الكثير من المواد المضافة، وقد لا تكون بيئة الإنتاج مضمونة، لذلك يرغبون في صنع الزبادي في المنزل. ومع ذلك، قد لا تعلم أن الزبادي محلي الصنع يتمتع أيضًا بضمانات سلامة الغذاء. يتطلب الزبادي محلي الصنع التخمير، والتخمير يتطلب مشاركة الكائنات الحية الدقيقة. نظرًا لوجود الكثير من البكتيريا في البيئة، يجب علينا تعقيم الحليب الخام ومعدات التخمير قبل التخمير. ومع ذلك، يجب أن تعلم أن هناك ميكروبات في كل مكان في طبيعتنا، وأن البكتيريا المسببة للأمراض الأخرى كانت تنتظر الفرص. إذا لم يتم تطهير الوعاء الذي يحتوي على الزبادي أو الحليب أو لم يتم تنظيف أيدينا قبل صنع الزبادي، فيمكن خلطه مع زبادي آخر. البكتيريا المتنوعة. الزبادي المصنوع منزليًا بهذه الطريقة ليس فقط غير صحي، ولكنه يشكل أيضًا تهديدًا للصحة.